こんにちは。

今日は先日販売された、「甲州」推奨系統3種についてご紹介したいと思います。

少し前の話題となってしまいましたが、12月中旬に山梨県果樹試験場にて研究されていた「甲州」の苗木が県内ワイナリーや農家へ販売されました。

「甲州」種は長い栽培の歴史を持ち、日本の主要な醸造用ブドウでありながら、これまで日本には公的機関が試験や認証をして、特徴（系統）を特定された「甲州種」の苗木が存在していませんでした。（「あの畑はなんとなくこんな特徴があるかも？」という程度でした。）

そこで山梨県は11年の歳月をかけて試験栽培を行い、優良な品質を示した3種類を選抜しました。

今後長い年月が必要となりますが、安全で特徴のはっきりした甲州種の苗木が普及していくことで、ワイン醸造家にとって、スタイルなどワイン造りに生かせる指標が増えることになります。

今後の甲州ワインの発展が楽しみです。

推奨系統3種類の特徴は以下のとおりです。（酒販ニュース第2003号より抜粋）

・ＫＷ01　「フレッシュタイプ。柑橘類・エステル系の甘い香り。酸を由来とする骨格。中程度の強さ。甘さを連想させる香りが特徴的」（柑橘系の香り成分(3ＭＨ)の前駆体が多い。樹勢が強く摘芯回数多め。）

・ＫＷ05　「凝縮タイプ。桃、焼リンゴの甘い香りが特徴。ポリフェノール含有が多く、骨格がしっかりしている。」（3つの中で樹勢が落ち着いている。粒が粗着気味。房小さめ。糖度が毎年高く、酸の落ちが比較的早い。）

・ＫＷ02　「多収性タイプ。ブドウの房が大きい。香りはおとなしめ。柑橘類・エステル系の甘い香り。柔らかな印象。」（柑橘系の香り成分(3ＭＨ)の前駆体が最も多い。酸の保ちがよく、晩熟。摘芯回数多め。）