| ＮＯ | 4 | |||
|---|---|---|---|---|
| 申請者名 | 盛田甲州ワイナリー（株） | |||
| 住所（市） | 出品担当者 | 勝沼町勝沼2842 | 矢崎 智一 | |
| 銘柄（商品）名 | シャンモリ山梨/.限定醸造 甲州2018〈甲州市勝沼町 内田農園産甲州〉 | |||
| 容器容量 | （ｍｌ） | 750 | ||
| 製造本数 | （本） | 2,473 | ||
| 認証本数 | （本） | 2,460 | ||
| 品種区分 | 甲州種（白） | |||
| ワインのタイプ | 辛口 | |||
| 発泡の有無 | 無 | |||
| ワイン販売価格 | （円） | 1,944 | ||
| ブドウ品種 | 甲州 | |||
| 使用割合 | （％） | 100 | ||
| 市産割合 | （％） | |||
| 収穫年 | （年） | 2018 | ||
| 果汁糖度 | （度） | 15.0 | ||
| 捕糖・濃縮後の果汁糖度 | （度） | 23 | ||
| ワイン分析値 | 比重 | 0.990 | ||
| アルコール | ％（V/Ｖ） | 12.7 | ||
| エキス | （ｇ／100ｍｌ） | 1.79 | ||
| 総酸 | （ｇ／ℓ） | 5.88 | ||
| 揮発酸 | （ｇ／ℓ） | 0.40 | ||
| 総亜硫酸 | （ｍｇ／ℓ | 80.0 | ||
| 主たる製造及び貯蔵方法 | 特殊な製法及び樽の使用期間 | （ｋｌ） | ステンレスタンク発酵（88.2％）・新樽発酵（11.8％）、発酵終了後に各貯蔵容器内にてシュール・リー貯蔵熟成後にブレンドして製品化（樽内期間は、発酵から熟成まで７ヶ月間） |
| 申請者名 | 盛田甲州ワイナリー(株) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 銘柄名 | シャンモリ山梨／限定醸造甲州2018内田農園産 | ||||
| 受入年月日 | 生産者氏名及び住所 | 品種名 | 数量 | 圃場面積 | 圃場地（甲州市） |
| （kg） | （a） | ||||
| 2018年10月7日 | 内田 喜代子 | 甲州 | 2,880 | 16 | 勝沼町下岩崎古婦毛1229-551、382-554 |
| 勝沼町下岩崎1975 | |||||
| 合計 | 2,880 | 16 |