| 山梨県産原料自社醸造ワイン | |
|---|---|
| № | 2018-1y-1 |
| 醸造所名 | ㈱シャトレーゼベルフォーレワイナリー 勝沼ワイナリー |
| ブランド名 | 甲斐ノワール樽貯蔵 |
| 容器容量（ｍｌ） | 720 |
| 申請本数（本） | 1,129 |
| ワインの区分 | 国内改良品種赤 |
| ワインのタイプ | ミディアム |
| 発泡の有無 | 無 |
| ワイン製造年（検定年） | 2016 |
| ワイン販売価格（円） | 2,160 |
| ワイン分析値 | |
| 比重 | 0.996 |
| アルコール％（V/V） | 10.5 |
| エキス％（W/V） | 2.78 |
| ｐＨ | 3.63 |
| 総酸（酒石酸） | 6.39 |
| 遊離亜硫酸 | 55.0 |
| 総亜硫酸 | 144.0 |
| 還元糖（グルコース） | 3.90 |
| 原料ぶどう果汁糖度（度） | KN18.29 Me20.45 |
| 補糖・濃縮果汁糖度（度） | KN21 |
| 貯蔵方法及び貯蔵数量（ｋｌ） | 樽貯蔵0.8 |
| 主たる製造方法 | |
| 官能審査平均点数（20点満点） | 13.3 |
| 「甲州市原産地呼称ワイン認証制度」2018年第1回書類審査出品ワイン一覧表（栽培） | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 申請者名：シャトレーゼベルフォーレワイナリー勝沼ワイナリー | |||||||||||
| 銘柄名：甲斐ノワール樽貯蔵2016 | |||||||||||
| カテゴリー | 区分（2） | ||||||||||
| 受入年月日 | 生産者氏名及び住所 | 品種名 | 数量 | 圃場面積 | 圃場地（甲州市） | ||||||
| （kg） | （a） | ||||||||||
| 2015年9月20日 | シャトレーゼベルフォーレワイナリー 勝沼ワイナリー | メルロー | 200 | 16.2 | 勝沼町菱山字大豆久保4556 | ||||||
| 勝沼町等々力647-3 | |||||||||||
| 2016年10月7日 | シャトレーゼベルフォーレワイナリー | 甲斐ノワール | 1,074 | 11.3 | 笛吹市一宮町北野呂大字大門174、175、181 | ||||||
| 勝沼町等々力647-3 | |||||||||||
| 合計 | 1,274 | 27.5 | |||||||||
| ※区分（１）「甲州市産原料自社醸造ワイン」、区分（２）「山梨県産原料甲州市自社醸造ワイン」 |