「甲州市原産地呼称ワイン認証制度」2019年認証ワイン
醸造データー
| ＮＯ | 7 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 申請者名 | 丸藤葡萄酒工業(株) | |||||
| 住所（市） | 勝沼町藤井780 | |||||
| 出品担当者 | 狩野 高嘉 | |||||
| 銘柄（商品）名 | 2013プティドメーヌルバイヤート | |||||
| 容器容量（ｍｌ） | 750 | |||||
| 製造本数（本） | 2,714 | |||||
| 申請本数（本） | 2,000 | |||||
| 品種区分 | 欧州系品種（赤） | |||||
| ワインのタイプ | ミディアム | |||||
| 発泡の有無 | 無 | |||||
| ワイン販売価格（円） | 未定 | |||||
| ブドウ品種 | メルロ | メルロ | メルロ | ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ | ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ | ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞｰ |
| 使用割合（％） | 78 | 11 | 11 | |||
| 市産割合（％） | 100 | |||||
| 収穫年（年） | 2013 | |||||
| 果汁糖度（度） | 21.4 | 22.6 | 22.4 | 21.7 | 23.1 | 23.8 |
| 捕糖・濃縮後の果汁糖度（度） | 22 | |||||
| ワイン分析値 | ||||||
| 比重 | 0.995 | |||||
| アルコール％（V/Ｖ） | 12.1 | |||||
| エキス（ｇ／100ｍｌ） | 2.99 | |||||
| 総酸（ｇ／ℓ） | 4.73 | |||||
| 揮発酸（ｇ／ℓ） | 0.42 | |||||
| 総亜硫酸（ｍｇ／ℓ | 57.6 | |||||
| 主たる製造及び貯蔵方法特殊な製法及び樽の使用期間（ｋｌ） | 醸し発酵、樽熟成 |
栽培地データー
| 申請者名 | 丸藤葡萄酒工業（株） | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 銘柄名 | 2013プティドメーヌルバイヤート | |||||
| 受入年月日 | 生産者氏名及び住所 | 品種名 | 数量（kg） | 圃場面積（a） | 圃場地（甲州市） | |
| 2013年9月19日 | 大村 富士夫 勝沼町藤井780 | メルロ | 917 | 10.7 | 勝沼町藤井字大堀741、742、743 | |
| 2013年9月22日 | 大村 富士夫 勝沼町藤井780 | メルロ | 1,200 | 8.5 | 勝沼町藤井字大堀702 | |
| 2013年9月22日 | 大村 富士夫 勝沼町藤井780 | メルロ | 216 | 3.2 | 勝沼町藤井字馬込749 | |
| 2013年9月29日 | 大村 富士夫 勝沼町藤井780 | カベルネ・ソーヴィニヨン | 119 | 7 | 勝沼町藤井字通路2-6 | |
| 2013年10月4日 | 大村 富士夫 勝沼町藤井780 | カベルネ・ソーヴィニヨン | 943 | 9.2 | 勝沼町藤井字松本916 | |
| 2013年9月15日 | 大村 富士夫 勝沼町藤井780 | プティ・ヴェルドー | 846 | 7 | 勝沼町藤井字通路2-6 | |
| 合計 | 4,241 |