甲州の仕込み始まりました。

みなさま、シルバーウィークはいかがでしたでしょうか?甲州市には県内外から多くの方々にいらしていただき、観光園は大賑わいでした。普段は見られない渋滞も発生しておりましたが、みなさまに楽しんでいただけた様でうれしく思います。

ワイナリーでは甲州の仕込が始まるということで、知り合いのワイナリーにお願いし、甲州の収穫と仕込みのお手伝いをさせていただきました。生食用より早い段階での収穫で、完全に色付いてない房もありましたが、糖度より酸を重視しているようです。

翌日のお手伝いは、果房(実)と果梗(ぶどうの軸)を分け潰す、除梗破砕機に収穫したぶどうを投入する作業でしたが、10キロ箱が1500。最初は意気揚々とやっていましたが、最後は朦朧としてました(>_<)これが1ヶ月続くそうですが、ワインを造る大変さの一部でも実感できたのは非常に勉強になりました!これからもいろいろ勉強してみなさまに有意義な情報を届けたいと思います。

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