先月末から天候もよく新梢もかなり成長してきました。もう少ししたら芽かきのタイミングにもなってくると思いますが、最近は醸造用には芽かきをしない、又は開花前にだけ行うという農家さんも増えてきているとの話も聞きます。芽かきは新梢の数が多すぎりと、重なり合って棚が暗くなったり、風通しが悪くなり病虫害の発生にもつながる恐れがあります。また、新梢への貯蔵養分の配分を高め、樹勢を整えるためにも行います。