1月5日

IMGP2114  IMGP2115

ぶどう畑は少し寂しい様子ですが、勝沼では12月くらいからぶどうの樹の剪定が始まります。雪が降る前に剪定を終わらせ、棚の倒壊を防ぐためです。あちこちの畑では剪定後の枝を焼却して煙が上がるのが勝沼の冬の風物詩です。

秋に落葉した後、芽が再び発芽・伸長するには、一度冬の寒さに一定期間あわせる必要があります。この期間の休眠を「自発休眠」といい、この休眠があけると環境が良ければ発芽します。しかし、「自発休眠」があけても自然の状態では気温が低いため、芽は発芽適温になるまで休眠を続けます。この休眠を「他発休眠」と呼びます。「自発休眠」が完了する時期は通常1月下旬~2月上旬となります。この時期までは耐寒性も強く、じっと寒さに耐えています。